= 근대 = > 퍼온글

   근대는 여름 채소 중에서도 영양가치가 높은 식품으로 알려져 있으며 예부 

  터 이것으로 국을 끓여 먹으면 위와 장을 튼튼히 한다고 하여 서민층에서 널

  리 애용되어 왔다.

   근대국은 근대와 된장을 적당히 넣고 쌀뜨물을 받아 부어 조개를 껍질째 

  넣고 끓이면 잡맛이 없어지고 구수한 맛을 얻을 수 있다.

    술 먹은 뒤의 된장국으로도 각광 받고 있다.또한 위와 장이 나쁜 사람을

   위한 식이요법에 쓰면 좋다.

    그리고 어린이들에게는 독성이 적고 맛이 순하여 좋은 식품이다.  

     근대는 또 시력을 밝게 해 준다고 한다. 비타민A가 많아 밤눈을 못 보는 사

   람에게  좋으며 양질의 단백질이 있어 피부가 거친 사람이나 발육이 뒤늦어

   지는 어린이에게는 매우 좋은 채소이다.

        위와 장 약한 사람들에게 좋아

        비타민과 필수 아미노산 풍부

     근대의 질산염 성분은 혈압을 떨어뜨리고 심장에 좋은 작용을 한다.

     여름에 근대로 죽을 쑤어 먹으면 열을 내리고 이질의 열독을 다스리고 짓 

     찧어 즙을 먹으면 어린아이의 열을 내리며 출혈을 그치게 한다.

        근대에는 무기질 비타민의 함량이 비교적 많은데 단백질의 함량은 적기

       는  하나 그 구성 아미노산은 라이신 페닐알라닌 류신등 필수 아미노산

       이 많아 질이 우수하다.

         당분은 대부분이 포도당이다. 성분으로 보아 시금치와 비슷하며 무기

        질과 비타민의 공급원으로 우수한 식품인데 여름 밭에서 자란 것이 영

        양가가 제일 높고 좋다.

         특히 근대는 생즙으로 만들어 먹어도 효과가 좋다.

        재료는 잎을 사용한다.

         적경종과 백경종 두 종류가 있는데  생즙으로는 어느 것이나 관계없다.

          생즙은  그날 채취한 것을 사용하고 잎과 줄기가 신선한 것을 선별한

         다. 생즙은 위장을 보호하는데 특별한 효험이 있다.재료를 깨끗이 씻

         고 적당히 썰어서 믹서에  넣고 짠다. 단용 보다는 혼용이 좋은데 당근

         오이 사과 순무잎등을 적절히 배합해 마시면 좋다.

          생즙은 아침 공복 시 1컵씩 마시면 된다. 단용생즙은 사과즙을  절반

         혼합해서 복용하면 생즙 특유의 맛을 없앨 수 있어 마시기에도 편하다